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PRIMERO, LA MASA

De la teoría a la producción.

Este ebook está enfocado en entender y mejorar las masas para pastas rellenas desde una mirada real de producción artesanal.

Vas a encontrar mi masa base, distintas variantes, masas de colores naturales, hidratación, estructura, problemas comunes en freezer, conservación y muchos detalles que fui aprendiendo trabajando todos los días con pasta rellena.

Incluye fotos, ejemplos y explicaciones simples, pensado tanto para personas que recién empiezan como para emprendedores que quieren mejorar sus resultados.

⚠️ Este ebook no incluye cómo hacer impresiones o diseños sobre la masa.

Esa parte la explico en mi ebook “Hecho a mano”.

Leé atentamente el indice publicado.

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